APLICACIONES DE LA REFRIGERACIÓN:

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Este tipo de sistemas o equipos frigoríficos son utilizados en diferentes ámbitos. Por un lado, en el sector comercial, para que locales, tiendas, restaurantes, almacenes o supermercados puedan almacenar y exponer los productos sin que se dañen. Por otro lado, dentro de los procesos industriales que funcionan con productos que pueden deteriorarse, también existen diferentes tipos de cámaras y elementos frigoríficos. Debemos recordar aquí la normativa F-Gas de futuras prohibiciones de gases refrigerantes.

Asimismo, es destacable la necesidad de refrigeración en alta mar de los barcos pesqueros, o en el transporte por carretera, en el caso de los camiones. Esta refrigeración busca mantener el producto en el mejor de los estados hasta que llega al cliente final.

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NOCIONES BÁSICAS

¿Qué es la refrigeración y cómo funciona?

La refrigeración es un proceso que extrae el calor de un ambiente para trasladarlo a otro y conseguir así que el primer punto se enfríe. Esta definición aplica tanto a sistemas de aire acondicionado como a refrigeradores industriales.

Desde el punto de vista termodinámico debemos fijarnos en la segunda ley de la termodinámica. Según se señala en ella, gracias a un trabajo aportado —en el caso de los refrigeradores el trabajo se hace a través de la energía eléctrica—, el sistema es capaz de extraer calor del foco frío y de llevarlo al foco caliente. Hay que recordar que el calor nunca va del foco frío al foco caliente de forma espontánea, por eso necesitamos que nuestro refrigerador realice ese trabajo. Este esquema termodinámico de los dos focos se traduce después en un circuito cerrado con un fluido calorportador, que es el que todos los sistemas de refrigeración tienen integrados.